野菜

果菜類

• 小豆
• 甘とうがらし（万願寺とうがらし、甘長ししとう）
• 一寸そら豆
• インゲン豆
• 枝豆
• オクラ
• かぼちゃ
• きゅうり
• 銀杏
• ささげ豆
• さやえんどう
• さんしょう（実さんしょ／さんしょ葉）
• 四角豆
• ししとうがらし
• スイートコーン
• ズッキーニ
• 大豆
• 鷹の爪
• 冬瓜
• トマト
• なす
• なた豆
• にがうり
• はやとうり
• ピーマン／パプリカ
• 食用ほおずき
• 実えんどう
• 落花生（生）

葉茎菜類

• アイスプラント
• アスパラガス
• アーサイ
• いたどり（すかんぽ）
• うまい菜（ふだん草）
• えごま
• エルバステラ
• かつお菜
• からし菜
• カリフラワー
• キャベツ
• クウシンサイ（エンサイ）
• こごみ
• 小松菜
• サラダケール
• 山東菜（さんとうな）
• しそ（赤しそ・青しそ）
• しゅんぎく
• ずいき
• スティックフェンネル
• せり
• セロリ
• 高菜
• 玉ねぎ
• たらの芽
• チャービル
• ちんげんさい
• つくし
• つるむらさき
• トレビス
• なばな/菜の花
• にら
• にんにく
• 青ねぎ・白ねぎ・下仁田ねぎ・あさつき
• 白菜
• パクチー（コリアンダー）
• バジル
• パセリ
• 葉大根
• ふき／山ふき／ふきのとう
• プチヴェール／芽キャベツ
• ブロッコリー
• ベビーリーフ
• ほうれんそう
• 水菜・サラダ水菜
• みつば
• 壬生菜（みぶな）
• みょうが
• モロヘイヤ
• リーフチコリー
• ルッコラ
• ルーコラ・セルバーティカ
• レタス
• ローリエ
• わさび菜
• わらび
• わけぎ(分葱)

根菜類

• 秋ウコン（ターメリック）
• かぶ
• キクイモ
• ごぼう
• 里芋
• さつまいも
• じゃがいも
• しょうが
• 大根
• たけのこ
• チョロギ
• 人参
• ビーツ
• やまのいも
• ヤーコン
• らっきょう
• ラディッシュ（二十日大根）
• れんこん

きのこ類

• きのこ