アイスプラント

塩害土壌の救世主として日本で栽培がはじまりました。

植え付けから収穫まで15ケ月かかります。

元々は、塩害対策で導入されましたが、現在は、直売所で人気のサラダ系野菜として、栽培されおり、ぷちぷち食感と、ほのかな塩味を出す為に、数回に１回海水程度の塩水をかけることで、塩の結晶が茎にでき、本来の特徴が出るように栽培されています。

出荷時期

3月～5月

サラダやサンドイッチ、マリネ、刻んでかつおぶしと和えて冷奴にかけたり等、生で食べます。ほんのり塩味がついているので、塩やドレッシングは控えめに。

【洗い方】

塩の粒がとれてしまうため、洗う際は水をためたボウルにつけて、ザルにとってからキッチンペーパーなどでやさしく水気をとります。

乾燥しやすいため、ポリ袋に入れて冷蔵保存します。4～5日中に食べきってください。

傷や変色のないもの。葉や茎・切り口がみずみずしいもの。