せり

春の七草のひとつ。さわやかな香りとしゃきしゃきとした食感が特徴です。

みつば（三つ葉）に似ていますが、みつばは葉が3枚なのに対し、せりは葉が5枚です。

出荷時期

３～４月

食べ方

シャキシャキ食感を活かすため、ゆで時間は「サッと」10秒程度。

鍋・すまし汁・天ぷら・おひたしなど。

保存方法

湿らせた新聞紙やキッチンペーパーに包み、袋に入れて冷蔵保存。２～３日は日持ちしますが、風味が薄れてくるので、早めに使い切ってください。

美味しい見分け方

葉がみずみずしく鮮やかな緑色のもの。茎がしゃきっとしているもの