つるむらさき

葉はやわらかく、厚みがあります。モロヘイヤと同様、加熱するとぬめりが出るつる性植物です。

出荷時期

7月~9月

茎が太いため、葉と茎を別々にしてゆでます。油との相性がよく、炒めものに最適です。アクが少ないため、下ゆでは不要です。調理方法はほうれん草や小松菜等と同じように調理してください。

しなびやすいため、濡らした新聞紙などで包み、袋に入れて、立てて冷蔵保存します。

濃い緑色で、みずみずしいもの。