鳥飼茄子

鳥飼茄子（収穫）
鳥飼茄子

特徴

一時期栽培が途絶えた「幻のナス」。皮は軟らかいが、果肉は緻密で、煮崩れしにくい。京都の賀茂ナスによく似た特性がある。

出荷時期

７月上旬~１０月上旬

食べ方

煮物、みぞれ煮、田楽、揚げだし

保存方法

「なす」同様

美味しい見分け方

「なす」同様

かんたんレシピ【鳥飼茄子】

鳥飼茄子の田楽 (JPEG: 117.6KB)

鳥飼茄子の南蛮風 (JPEG: 135.4KB)

鳥飼茄子の炒め煮 (JPEG: 117.1KB)