鷹の爪

タカノツメ(乾燥）

食べ方

1.胡麻辣油

密閉瓶に鷹の爪を1/3～1/2入れます。次に鷹の爪をミキサーで粉砕し、粉状になった鷹の爪を瓶に戻して瓶口までごま油を入れ冷暗所で1か月ねかせます。

2. 加熱調理

唐辛子の辛味は水よりも油に溶けやすい性質があるため、調理の最初に油とともにじっくり加熱することで、辛味を十分に引き出すことができます。

ペペロンチーノ・麻婆豆腐・カレーなど、辛さが特徴的な料理に。

保存方法

赤色が黒色に変色していない限り、2-3年は日持ちします。