キウイ

ニュージーランドの国鳥である『KIWI]』に外観が似ていることからこの名前が付けられました。ビタミンCが１００ｇ中に約７０ｍｇ（みかんの倍の量）前後含まれており、１個で１日のビタミンＣ必要量の７０％が摂取できるといわれています。風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があります。

出荷時期

10月～12月

生のままではゼラチンとの相性が良くないです。酵素が働き、ゼラチンのたんぱく質を分解するため固まりません。加熱することで、酵素の働きを抑えることが出来ます。

ピューレ状にして、シャーベットやソースに。ミキサーにかけると種がつぶれ、茶色くなることが多いので、ミキサーではなく裏ごしするほうがよいです。

食べごろ・・・キウイを手のひらでやさしく包み込み、“少しやわらかい”と感じたら食べごろです。冷蔵庫で保存します。

少し硬いもの・・・常温で追熟させます。りんごやバナナといっしょに袋に入れ、２～３日ほど、常温でおきます。

表面が綺麗で、傷や傷みが無い物、部分的に柔らかくなったりしていないもの。すぐに食べたい場合は、頭の軸とお尻を挟むように持ち、少し押してみてへこむくらい少し弾力があるものを選びます。傷みやすくなるため、腹の部分は押さないでください。