あけび

秋の味覚。果実は乳白色のゼリー状で、甘味があり、黒い小さな種がたくさん入っています。果肉を食べるときはそのまま口に含み、口に残った種を出します。果肉にはいちごと同じくらいのビタミンCを含みます。

出荷時期

10月

果皮

ほろ苦さがあります。アク抜きをする必要があります。お好みの大きさに切り、2～3時間水にさらします。天ぷら・肉詰め・味噌炒めなどに。

乾燥しないようポリ袋に入れて冷蔵庫で保存し、3～5日以内に食べてください。

果皮に張りがあり、色づきのよいもの。果皮が割れているものは完熟している証。