きんかん

きんかん

皮ごと食べられ、苦みと甘みがあります。

一般的にはかんきつ類として扱われていますが、金柑属という分類です。

出荷時期

1月~4月

食べ方

・生のまま、皮ごと

・ジャムやマーマレードに

種を取り除き、きんかんに対し40~50%の重量の砂糖と、浸かる程度の水を煮詰めます。

保存方法

室温で1週間程度は保存できます。冷蔵庫に入れる場合、ポリ袋に入れて保存します。(2週間程度日持ち可能)

美味しい見分け方

濃い色で艶があり、表面に張りがあるもの。ヘタが茶色っぽく枯れていないもの。

きんかんの甘露煮