ベリー（ブルーベリー、ブラックベリー）

ブルーベリー

ケーキやジャムでおなじみの、甘酸っぱい青い果実。

サプリメントの原料としてよく使われているのは、「ビルベリー」という種類です。

７月~８月

冷蔵保存し、出来るだけ早く食べてください。食べきれない場合は冷凍保存も可能です。時間がたつと皮の色が変わりますが、これは追熟ではありません。（ブルーベリーは追熟しません。）

皮の色が濃く、鮮やかな青紫色のもの。果皮に張りがあるもの。ブルーム（白い粉）がついているものは新鮮な証です。

木イチゴの仲間です。種を包んだ小さな粒が沢山集まって一つの実になっています。アントシアニンなどのポリフェノールを沢山含んでいます。

ブラックベリーは花床（芯の部分）が残ったまま取れ、その分食べた時に渋みや苦みとして感じます。

７月～８月